Die Zapfanlage bringt das Bier zum Sprudeln
Den Segen einer Zapfanlage können Sie nicht nur in den wärmeren und heißen Monaten des Jahres genießen, sondern auch im Herbst und im Winter. Schließlich schmeckt der Gerstensaft doch auch hervorragend bei einem schönen Feuer im Kamin und hochgelegten Füßen. Aber welche Eigenschaften sind es, die eine gute Zapfanlage ausmachen? Auf welche Kriterien sollten Sie achten, um den größtmöglichen Genuss zu erfahren?
Es lässt sich jedenfalls festhalten, dass eine Zapfanlage einfacherer Konstruktion das Bier nicht so lange in frischem Zustand halten kann, wie es eine ausgefeiltere Variante tun kann. Vor allem die bereits angesprochenen Fässchen zu je fünf Liter Inhalt verbringen hier wahrlich kein Wunder der Konservierung. Dies liegt vor allen Dingen daran, dass bei diesen Arten von Zapfanlagen permanente Luftzufuhr auch von oben gegeben ist, die sich nachteilig auf die Frische des aufbewahrten Biers auswirkt. Dennoch können Sie den Inhalt eines solchen Fässchens zumindest einige Tage lang durchaus noch guten Gewissens genießen.
Auf mehr als vier Wochen Frischhaltezeit bringen es demgegenüber Variationen, die das Bier luftdicht abschließen. Insbesondere dann, wenn Sie regelmäßig feiern wollen und jeweils einen reichlichen Ausschank sichergestellt haben wollen, käme eine solche Zapfanlage für Sie in Frage.
Ein Auge sollten Sie auch auf die Kühlung Ihres Biers haben. Hier gibt es gleich eine ganze Reihe verschiedener Optionen, wie das Getränk auf der gewünschten niedrigen Temperatur gehalten werden kann. Am einfachsten gestaltet sich dies freilich wieder bei den kleinen 5-Liter-Fässern; sie sind schlicht in den Kühlschrank zu stellen und werden dann insgesamt genauso wie ihr Inhalt auf eine niedrige einstellige Gradzahl gekühlt. Als Schattenseite ergibt sich jedoch das Problem, dass man mehrere Stunden lang kühlen muss, was einem spontanen Einsatz dieser Fässchen eher entgegensteht.
Größere Anlagen arbeiten demgegenüber regelmäßig mit einer Durchlaufkühlung. Diese funktioniert entweder mit einer Trocken- oder aber mit einer Wasserkühlung. Hier wird nicht die ganze Apparatur, sondern lediglich das Bier an sich gekühlt. Dies vollzieht sich in der Leitung der Zapfanlage, durch welche das Bier in Richtung des Zapfhahns transportiert wird.








